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全中國哪里的臘肉最好吃?這6個(gè)地方的臘肉沒(méi)人說(shuō)不好吃!
雙擊自動(dòng)滾屏 添加時(shí)間:2019-9-20 【瀏覽字體: 收藏本頁(yè)   打印本頁(yè)   關(guān)閉窗口

臘肉是中國腌肉的一種,由于通常是在農歷的臘月進(jìn)行腌制,所以稱(chēng)作“臘肉”。

在我國的四川、湖南、貴州等地,臘肉是逢年過(guò)節必備的食物,特別是湘西的土家臘肉有著(zhù)幾千年的歷史,加工制作臘肉的傳統不僅久遠,而且普遍。

但其中最好吃的你知道在哪里嗎?都有哪些特點(diǎn)呢?下面舌尖妹就帶大家了解下:


一、湖南湘西:

說(shuō)到最原汁原味的臘肉,湘西臘肉最負盛名。湘西臘肉在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了長(cháng)時(shí)間的煙熏,加之燃燒的樹(shù)樁不少都有特殊的香味,故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚,但其口味咸香,油而不膩,嚼在口里滿(mǎn)嘴生津,齒頰留香而深受消費者青睞。

二、四川:

四川人家里,都有在冬季制作臘肉的習俗,作為盛產(chǎn)花椒的蜀地,四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在于,香料的味道更豐富。

三、貴州:

秋臘肉是貴州的傳統習俗之一,所謂“秋”,其實(shí)就是“熏”成品的臘肉會(huì )有松柏枝特有的煙氣,好吃得無(wú)法無(wú)邊!

四、廣東:

廣東臘肉的特點(diǎn)是以酒腌制,因此廣式臘肉聞起來(lái)有一股淡淡的酒香,肥肉呈琥珀透明,口感脆嫩、晶瑩剔透、肥而不膩。瘦肉油亮而緊實(shí),堅韌而有彈性,指壓無(wú)明顯的凹痕,酒香味濃,越嚼越香。

五、湖北恩施:

湖北恩施巴東土臘肉。其口味與其它臘制品不一樣,色澤焦黃,肉質(zhì)外硬內軟,熏香濃郁、風(fēng)味獨特。恩施土家人對腌臘口味有一種特殊的嗜好,土家臘肉因此聞名全國。

六、甘肅隴西:

甘肅隴西被稱(chēng)為“中國臘肉之鄉”,隴西臘肉也是甘肅著(zhù)名的傳統菜肴。始于清朝乾隆年間,它是將豬肉經(jīng)過(guò)多種調料腌制后,再經(jīng)過(guò)太陽(yáng)暴曬而成,口感獨特。

小時(shí)候,臘肉是過(guò)年的味道,長(cháng)大后,臘肉是家鄉的味道。有沒(méi)有你家鄉的臘肉上榜了,也快來(lái)為你家鄉的臘肉打call吧!

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